世界百事通！红烧肉怎么做好吃简单做法窍门_红烧肉怎么做好吃简单

1、五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱50克，姜30克，白糖20克，盐25克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块。用冷水煮。

2、取出，控纯净水备用，炒锅倒入少许油，炒出八角。倒入细糖翻炒至糖色微黄。

(资料图片仅供参考)

3、油煮好后，煮黄酒，倒入酱油，翻炒，焖肉，直到黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上。将肉翻炒均匀后，将开水倒入锅中，直至水与肉齐。然后，加入葱段，姜片，香叶。

4、最后加入冰糖焖肉，盖上锅盖焖30-40分钟。肉熟后，挑出葱、姜、八角、香叶，加少许盐，然后大火收汁。

5、汤收了就可以出锅了。当汁液被收集后，多余的油可以被倒出用于其他目的。这种油味道鲜美，可用于烹饪和其他用途。

6、小贴士：

7、1.红烧肉切的时候肉块不能太小，因为成品后肉块会收缩近两倍，所以切的时候要掌握好肉块的大小。

8、2.用水扎紧肉去除异味的时候，锅里要用冷水，煮的时候要用开水。掌握了这一点，烧出来的肉就会很香，否则味道和口感就不好了。

9、3、盐可以放也可以不放，盐是用来找味的，如果感觉太甜，可以适当少放点盐，有的酱油很咸，不用放盐。成品吃的时候，盐里稍微有点甜味是合适的，太甜太咸都不好。

10、看完以上红烧肉的做法，你是不是已经流口水了？其实红烧肉的烹饪技巧主要是砂锅，肥瘦相间，香甜绵软，入口即化。去做这道美味的菜吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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